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牡蠣のお取り寄せといえば呉市にある「有限会社 中野水産」

ウェブマガジン旅色に紹介されました

中野水産のこだわり

甘みの秘密は、水槽の中で浮き上がる泡

中野水産の牡蠣は、何回もの浄化作業を経て皆さまのお口にお届けしています。海から上げられた牡蠣は、ろ過器を通した浄化水槽へ。紫外線による殺菌、塩素による減菌、海と同じ流れを作りながらのオゾン浄化、一晩かけていくつもの浄化行程を行っています。ぶくぶくとオゾンの泡が溶けた浄化水の中で、牡蠣を元気よく呼吸させる。そうして牡蠣特有の「臭み」をとり、本来の「甘み」だけを残しています。

水槽の中で浮き上がる泡
うちこさんの手作業と、徹底した衛生管理

うちさんの手作業と、徹底した衛生管理

美しい海の恵みをそのままにお届けしたい。中野水産はその思いを胸に、徹底した衛生管理を行っています。海から上げられた牡蠣は、定期的に衛生管理された室内の牡蠣打ち場へ。牡蠣の身に傷をつけないよう、ひとつひとつ丁寧に手作業で殻を剥いています。熟練した技で殻を向いてくれるうちさんにも、帽子・マスク・手袋を着用してもらうことで、より衛生的な牡蠣打ちを行っています。

清浄海域で育てた生食用かき

生食用の牡蠣は、県が指定した清浄海域でしか育てることができません。澄んだきれいな海だけが、雑菌の少ない、生で食べられる牡蠣を育てることができるからです。美しい広島県・音戸の海水と栄養分をお腹いっぱいに吸い込んだ海の恵みを、皆さまにお届けするその日のために大切に育てました。中野水産の牡蠣は、美味しい海がぎゅっとつまった、澄んだ海からの贈り物です。

清浄海域でしか取れない生食用かき

生産者おすすめおいしい牡蠣の食べ方

水で泳がすように優しく洗う

水で泳がすように
優しく洗う

大きめのボールに真水を張り、牡蠣を泳がすように優しく洗います。水は、2、3度変えるだけで充分です。

フライパンに何もひかずに焼く

フライパンに何も
ひかずに焼く

フライパンを中火にしたら、ザルにあげた牡蠣を並べます。油も調味料もいりません。火が通ってくれば、牡蠣の旨味がじゅわっとあふれてきます。

香りが立ち上ったらできあがり

香りが立ち上ったら
できあがり

旨味エキスがぐつぐつとしたら、裏返しに。牡蠣の甘い香りが立ち上り、旨味エキスがじんわり残った状態ができあがりです。

中野水産の生かきは、そのままの新鮮な状態で食べていただくことをおすすめしていますが、
冷凍される場合は洗って小分けにして保存してください。 ※かきフライにする場合は、小分けにする前に、パン粉をまぶして重ならないように並べると便利に使っていただけます。

商品ピックアップ

特選 生かき むき身1kg

特選 生かき むき身1kg

職人の目と手で、とりわけ美しい牡蠣のむき身を厳しく選別。見て美しく、食して美味しい特別な牡蠣です。

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おためしセット

おためしセット

初めて中野水産の牡蠣を食べる方におすすめのおためしセットです。かき鍋からかきフライ、かきめし等、ひと通りお楽しみください。

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生かきと殻付きカキの詰め合わせ

生かきと殻付きカキの
詰め合わせ

むき身【700g】と殻付き牡蠣(7〜10個)とかきめしの素1個のセットです。ご贈答用、ご自宅用にご利用ください。

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※状況によって販売時期が変更になる可能性があります。

中野水産 オンラインショップ

会社概要

会社名 有限会社 中野水産
代表者 中野良広
所在地 〒737-1206 広島県呉市音戸町高須3-14-6
TEL 0823-52-0401
FAX 0823-52-2939
中野水産の船